Диета безуглеводная

Причина ожирения — избыточное потребление углеводов. При безуглеводной диете количество углеводов в рационе в 2–7 раз меньше суточной нормы.

Генетические предпосылки нарушения углеводного обмена

Индивидуальный риск повышения уровня глюкозы в крови и инсулинорезистентности можно определить с помощью генных маркеров, влияющих на углеводный обмен. В норме инсулин снижает уровень глюкозы, однако при нарушении восприимчивости клеток к этому гормону развивается инсулинорезистентность. Ее крайним проявлением является сахарный диабет второго типа.

Основной генетический вклад в развитии сахарного диабета первого типа приходится на гены системы HLA, значительной ассоциацией с данной болезнью обладает генная область инсулина на 11q, 11p15, 6q и область на хромосоме 18.

На развитие сахарного диабета второго типа, который в отличие от заболевания первого типа считается не врожденным, а приобретенным, оказывает влияние уровень употребления продуктов с высоким гликемическим индексом. Кроме того, исследования показали, что общий гаплотип HLA у представителей семьи, страдающей диабетом первого типа, влияет на вероятность появления диабета второго типа у остальных ее членов.

Пациентам, которые имеют высокий уровень генетического риска развития диабета второго типа, необходимо приложить усилия для ограничения в рационе питания продуктов, богатых углеводами. Им может быть рекомендована безуглеводная диета. Она позволяет лучше контролировать массу тела и предупредить возникновение сахарного диабета второго типа.

Для того чтобы определить риск нарушений углеводного обмена и узнать, имеется ли у человека склонность к инсулинорезистентности, медико-генетический центр «Геномед» предлагает пройти генетическое исследование «Углеводный обмен» в разделе тестов по нутригенетике и исследование на риск развития сахарного диабета второго типа.

Суть безуглеводной диеты

Процесс переваривания пищи начинается с расщепления углеводов. Они несут клеткам глюкозу, избыток которой превращается в жир. После углеводов расщепляются жиры и белки. Если углеводов в рационе много, жиры не успевают расщепляться и откладываются под кожей. При безуглеводной диете начинается активный метаболизм жиров. В крови снижается уровень глюкозы и инсулина. Это стимулирует выработку гормонов обмена веществ — человек худеет.

Виды безуглеводной диеты:

• некетогенная безуглеводная диета — 50–150 г углеводов в день. Не вызывает биохимической перестройки организма. Уменьшает общую калорийность, устраняет резкие колебания сахара в крови, которые вызывают аппетит,
• кетогенная безуглеводная диета — 50 г и менее углеводов в день. Основным источником энергии становятся жиры. В процессе их сжигания образуются кетоны. Они участвуют в процессах снижения массы тела.

Принципы безуглеводной диеты :

• ограничить источники медленных углеводов до 250 ккал в день,
• можно без ограничения употреблять белки и овощи,
• после еды не пьем 30 минут,
• питаемся дробно — порциями по 200 мл 5–6 раз в день,
• последний прием пищи — в 20 часов,
• снизить суточную калорийность рациона на 20 %,
• соблюдать питьевой режим — 2 л чистой воды в день.

Безуглеводная диета: разрешенные и запрещенные продукты

• пшеничный хлеб,
• сахар и сахарозаменители,
• макароны,
• картофель,
• кукурузу, свеклу, морковь,
• алкоголь,
• фрукты (кроме цитрусовых, кислых ягод и яблок),
• фруктовые соки,
• газированные напитки,
• маргарин, майонез, промышленные соусы,
• колбасы, промышленные паштеты.

• нежирное мясо и субпродукты,
• яйца,
• рыба и морепродукты,
• молочные и кисломолочные продукты,
• овощи,
• семечки и орехи,
• овощные соки,
• клюквенный морс, компот из сухофруктов,
• зеленый чай, кофе.

При безуглеводной диете ограничивают:

• цельнозерновые каши,
• грибы,
• бобовые,
• баклажаны,
• черный шоколад,
• сухое вино.

Безуглеводная диета: преимущества, побочные эффекты и противопоказания

• избавляет от излишков жира, поэтому при правильном образе жизни вес не возвращается,
• не вызывает чувство голода.

Если соблюдать кетогенную безуглеводную диету дольше 1 недели, а некетогенную больше 3:

• атрофируется мышечная ткань,
• повышается нагрузка на почки,
• снижается нервная деятельность и активность,
• замедляется обмен веществ,
• развиваются гнилостные процессы в кишечнике.

Противопоказания к безуглеводной диете:

• болезни ЖКТ,
• дисфункций почек, печени,
• сердечно-сосудистые патологии,
• беременность, грудное вскармливание.

После безуглеводной диеты следует постепенно увеличивать углеводы в рационе на 30 г ежедневно. Отдавайте предпочтение медленным углеводам, богатым растительными волокнами. Жиры в рационе сократите.