Свекла для похудения: особенности и польза для организма, варианты диет и примерное меню, полезные рецепты

Некоторые люди считают, что нельзя использовать свеклу для похудения, т.к. в корнеплоде высоко содержание сахарозы, поэтому он является достаточно калорийным. Однако это не соответствует действительности, т.к. овощ богат клетчаткой и рядом биологически активных веществ, способствующих мягкому снижению веса. Такая диета помогает очистить организм от токсинов и улучшить общее состояние здоровья.

Свекла богата клетчаткой и способствует похудению.

Общая информация о свекле

Свекла - это травянистое растение из семейства амарантовых. Ее дикие предки все еще встречаются в Иране, а также в степных зонах побережья Черного и Средиземного морей. Существует немало видов овоща, но наиболее часто при соблюдении диеты в рацион включают столовую свеклу.

Состав

Корнеплоды свеклы являются важным источником таких полезных веществ, как:

В свекле много полезных веществ.

• тиамин,
• пантотеновая кислота,
• ретинол,
• холин,
• рибофлавин,
• токоферол,
• пиридоксин,
• ниацин,
• куркумин,
• аскорбиновая кислота,
• бетаин,
• филлохинон,
• селен,
• медь,
• марганец,
• цинк,
• железо,
• йод,
• кальций,
• магний,
• фосфор,
• натрий,
• калий,
• фолиевая кислота и т.д.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 г продукта содержатся до 1,68 г белка, до 0,18 г жиров и до 7,96 г углеводов. В этом количестве свеклы присутствует до 2 г клетчатки и до 7,96 г моно- и дисахаридов. Доля золы достигает 1,12 г. Энергетическая ценность составляет 44 ккал.

Особенности свекольной диеты

Механизм похудения

При соблюдении монодиеты на свекле удается сильно сократить общую калорийность суточного рациона, заставив организм испытывать дефицит энергии и расходовать запасы. Высокое содержание клетчатки в корнеплоде способствует быстрому появлению чувства насыщения, что снижает риск срыва и употребления вредных продуктов. Пектин, в большом количестве содержащийся в овоще, ускоряет метаболизм, что способствует быстрому расщеплению жировых отложений.

Благодаря свекле организм испытывает дефицит энергии.

Бетаин стимулирует продуцирование лецитина, обеспечивающего сохранение чувства сытости на протяжении длительного времени. Куркумин является мощным антиоксидантом, облегчая выведение токсичных соединений, высвобождающихся при расщеплении жировых отложений.

Активные вещества, содержащиеся в свекле, облегчают усвоение белка, что положительно влияет на состояние мышц. Отмечается уменьшение тяги к сладкому. Таким образом, после завершения диеты человеку становится легче перейти на здоровое питание.

Некоторые люди в начале соблюдения диеты на свекле ощущают прилив сил и повышение выносливости. Физические упражнения даются легче, что также способствует устранению жировых отложений.

Польза для организма

Грубые растительные волокна и активные вещества, присутствующие в свекле, благоприятно влияют на работу кишечника. Они улучшают перистальтику и способствуют выведению каловых масс. Кроме того, непереваренная клетчатка, продвигаясь по пищеварительной системе, счищает со стенок кишечника скопившиеся шлаки. Диета на свекле нормализует стул даже при хронических запорах.

Растительные волокна расщепляют жировые отложения.

Антиоксиданты, присутствующие в овоще, способствуют очищению организма на клеточном уровне, улучшению состояния кожных покровов и волос. Даже при кратковременном соблюдении диеты происходит расщепление жировых отложений в печени, что положительно отражается на работе этого органа. Употребление корнеплода приводит к ощелачиванию мочи. В ряде случаев это способствует растворению песка и камней в почках и мочевом пузыре.

Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, кальция, калия и некоторых других веществ, свекла положительно влияет на работу кроветворных органов и активизирует выработку гемоглобина. Активные вещества, присутствующие в овоще, снижают уровень глюкозы и холестерина в крови, что уменьшает риск развития атеросклероза. Кроме того, употребление этого корнеплода помогает насытить организм витаминами.

Преимущества

• улучшение кровообращения,
• быстрое снижение веса,
• профилактику запоров,
• доступность продуктов,
• устранение авитаминоза,
• укрепление стенок сосудов,
• улучшение состояния кожи, ногтей и волос.

Основные принципы и правила

Монодиеты на свекле рекомендуется придерживаться не дольше 1-3 дней. При более продолжительном соблюдении нужно включать другие низкокалорийные продукты. В этом случае необходимо отказаться от употребления пищи, богатой простыми углеводами и жирами, а также солений, маринадов, острых приправ, газированных напитков и жареных блюд. При соблюдении диеты нужно пить не менее 1,5 л воды. Можно употреблять отвар шиповника и зеленый чай без добавок.

Диеты на свекле рекомендуется придерживаться не более 3 дней.

Пищу готовят на пару, отваривают, запекают или тушат. Возможна термическая обработка овоща на гриле. При свекольной диете пищу принимают 4-5 раз в день с интервалом в 2,5-3 часа, избегая переедания. После трапезы должно остаться небольшое чувство голода. Последний прием пищи приходится за 3 часа до отхода ко сну.

Нюансы употребления

Суточная норма

Можно ли есть на ночь

Непосредственно перед сном свеклу есть не стоит. Из-за высокого содержания клетчатки корнеплод долго переваривается, поэтому пищеварительная система будет перегружена.

В каком виде лучше употреблять

В вареном

В вареной свекле присутствует меньше полезных веществ, но этот продукт легче переваривается. Для сохранения витаминов и минералов следует правильно проводить термическую обработку корнеплодов: тщательно вымыть, но не очищать от кожицы, после чего средние варить 40-45 минут (более крупные экземпляры - дольше).

Вареная свекла легче переваривается.

В сыром

В сыром виде овощ в большей степени будет способствовать похудению. Мякоть корнеплода без термической обработки медленнее переваривается. Сырая свекла содержит большее количество полезных витаминов и активных веществ, способствующих снижению веса. В то же время грубая мякоть тяжела для переваривания, поэтому чаще вызывает проблемы с пищеварением.

Варианты диет и примерное меню

Разгрузочный день

Свекольно-кефирная (на 3 дня)

При соблюдении свекольной диеты на протяжении 3 дней рекомендуется дополнить рацион кефиром.

1. Завтрак: отварная свекла - 350 г, кефир - 1 ст.
2. Ланч: кефир - 1 ст.
3. Обед: запеченная свекла - 350 г.
4. Полдник: кефир - 1 ст.
5. Ужин: натертая свекла - 350 г, кефир - 1 ст.

Свекольную диету можно дополнить кефиром.

Щадящая (на 7 дней)

При щадящем варианте свекольной диеты в рацион можно включать кисломолочные продукты, рыбу, каши, нежирные виды мяса и овощи. Такой системы питания придерживаются до 7 дней.

1. Завтрак: натертая свекла с нежирной сметаной - 200 г, яйца всмятку - 2 шт., чай - 1 ст.
2. Ланч: натуральный йогурт - 1 ст.
3. Обед: овощной суп с картофелем - 150 мл, отварная свекла - 200 г, запеченная рыба - 100 г.
4. Полдник: салат из свеклы и моркови - 150 г.
5. Ужин: тушенная с луком свекла - 250 г, отварная куриная грудка - 150 г.

Капустно-свекольная

Она рекомендована людям, не склонным к метеоризму, т.к. это сочетание продуктов создает условия для процессов брожения, но способствует быстрому снижению веса.

1. Завтрак: салат из свежей свеклы и капусты - 200 г, отварное яйцо - 1 шт.
2. Ланч: йогурт - 1 ст.
3. Обед: тушеная капуста - 100 г, измельченная отварная свекла - 300 г, зеленый чай - 1 ст.
4. Полдник: свекольный сок - 1 ст.
5. Ужин: суп-пюре из капусты и свеклы - 250 мл, отвар шиповника - 1 ст.

Капустно-свекольная диета способствует быстрому снижению веса.

Морковно-свекольная

Ее можно использовать не более 3 дней, дополнительно включая в рацион кисломолочные напитки.

1. Завтрак: салат из тертой отварной моркови и свеклы - 300 г, чай - 1 ст.
2. Ланч: ряженка - 1 ст.
3. Обед: суп-пюре из моркови и свеклы - 500 мл.
4. Полдник: свекольный сок - 1 ст.
5. Ужин: морковно-свекольные паровые котлеты - 8 шт., кефир - 1 ст.

Десятидневная (гречнево-свекольная)

Она относится к жестким и рассчитана на 10 дней, позволяя сбросить до 5 кг лишнего веса.

Гречнево-свекольная диета позволяет сбросить до 5 кг лишнего веса.

1. Завтрак: гречневая каша - 150 г, отварная свекла - 250 г, зеленый чай без сахара - 1 ст.
2. Ланч: кефир - 1 ст.
3. Обед: гречневый суп - 150 мл, салат из свеклы и моркови - 300 г.
4. Полдник: ряженка - 1 ст.
5. Ужин: гречневая каша - 150 г, отварная свекла - 250 г, кефир - 1 ст.

Строгая (на месяц)

Она рассчитана на 30 дней. В этот период можно употреблять не только свеклу, но и другие овощи, кисломолочные продукты и даже нежирные сорта мяса и рыбы. Рацион усложняют постепенно. Первая неделя является наиболее сложной: в день можно съедать до 1 кг отварной свеклы и выпивать 1 л кефира. На второй неделе меню дополняют яблоком, киви и отварной рыбой.

Монодиета

Ее рекомендуется соблюдать 1 день, но при хорошей переносимости можно придерживаться до 3 дней. В сутки съедают до 1,5 кг продукта. Рацион дополняют 1 л нежирного кефира.

Монодиеты на свекле рекомендуется придерживаться 1 день.

Комбинированная

При комбинированной диете человеку не нужно менять свое привычное меню. Однако перед каждым приемом пищи следует выпивать свекольный фреш. Начинают с 3-4 ст.л., постепенно количество сока увеличивают до 1 ст.